Pão de Espelta e Centeio - XXL

Há algum tempo que não partilhava uma receita de um pão caseiro, e este ficou mesmo bom.

Continuo a fazer o nosso próprio pão sempre que consigo e estou bastante satisfeita com as variações que tenho obtido, esta ficou uma das minhas preferidas. 

Tento, sempre que possível, fugir à farinha de trigo, refinada e processada, apesar de ser a farinha que faz o pão que o meu marido mais gosta, o pão branco que partilhei aqui; é indiscutivelmente a menos saudável.

Numa das minhas últimas idas ao Aldi, descobri que também já comercializam farinha de espelta e a um preço bastante atractivo. Têm, inclusive três variações da farinha de espelta, eu acabei por trazer estas para casa:

Para quem não conhece a espelta é um cereal muito parecido ao trigo, mas possui propriedades que a tornam mais saudável. Deixo-vos um link muito útil, que me serviu também de referência para o pão.

Pão com Espelta e Centeio

Ingredientes:

• 700 gr de farinha de espelta
• 300 gr de farinha de centeio
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de mel
• 800 gr de água morna
• 1 cubo fermento de padeiro fresco

Preparação:

O modus operandi da coisa é muito semelhante a todas as receitas de pão que coloco no blog.

Na água morna mistura-se o sal e o fermento e mexe-se bem até diluir por completo. Envolve-se as duas farinhas para ficarem homogéneas, coloca-se o óleo de coco e o mel.

Por fim, junta-se o preparado da água e mexe-se até ficarem com uma massa consistente. Deixa-se levedar cerca de 2 horas e forno com ele.

Coloquei no forno cerca de 50 minutos, a 200º.

No título da receita fiz menção XXL porque como esta semana ainda estamos todos em casa, e o pão é uma coisa que se consume muito, optei por fazer um pão grande.

De qualquer modo, por vezes, opto por fatiar e congelar. Recordo que este pão não leva qualquer tipo de conservante pelo que a sua validade é de apenas 2 ou 3 dias. No entanto, para quem preferir basta fazer apenas metade da receita, resulta na perfeição.

Este pão fica com uma consistencia muito boa, firme e uma codea muito fina. Vai começar a ser recorrente por cá, tenho a certeza. Espero que gostem!