Bolo de Milho

Este ano decidi não fazer festa para comemorar o meu aniversário.

Gosto de juntar a família toda e adoro ter a casa cheia de gente, mas já fazemos isso duas vezes por ano - por ocasião do aniversário do André e do Alexandre, por isso os meus anos e do senhor meu marido passaram a ser coisas mais recatadas.

No entanto, isso não implica que não se comemore à mesma numa menor dimensão, e que não haja bolo para se cantar os parabéns.

E se há bolo, esse tem de ser feito em casa e com todo o amor e carinho que posso depositar na confecção. E como estamos a falar num dia especial, num bolo de aniversário, os ingredientes são propícios a isso, e nessas alturas esqueço um pouco toda a minha preocupação com o que se come nesta casa.

Assim, para além do bolo de chocolate e coco que já partilhei aqui, no dia seguinte houve lugar a um belo Bolo de Milho.

Mesmo muito fácil e rápido de fazer e super saboroso. 

A receita foi retirada do livro "O melhor das nossas famílias", da Bimby.

Bolo de Milho

Ingredientes:

• 3 ovos
• 300 gr de milho
• 100 gr coco ralado
• 1 lata leite condensado
• 1 colher chá fermento em pó

Preparação:

Colocar os 3 ovos e o milho devidamente escorrido no copo da bimby e triturar, cerca de 15 segundos na velocidade 7.

De seguida adicionar os restantes ingredientes e programar 10 segundos na velocidade 4 para formar uma massa homogénea.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 ou 30 minutos.

Para quem não tiver Bimby poderá facilmente fazer com o recurso a uma liquidificadora, ou outro robot de cozinha que triture bem os alimentos.

É um bolo bastante guloso, que se come bem fresco. Ficou super aprovado cá em casa, e eu lá cantei os parabéns ao milho! 😀😀